3年“10亿级”！叮叮懒人菜如何用一包酸菜鱼“钓”住用户的胃？ | 爆品拆解⑦

发布日期：2025-08-07 20:26    点击次数：169

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从默默无闻的小单品，到“10亿级”的超级大单品，叮叮懒人菜酸菜鱼为何登上预制菜巅峰？

论食材行业哪一款单品在抖音平台销量最佳，非“叮叮懒人菜酸菜鱼”莫属。

2020年底，“叮叮懒人菜”入驻抖音生鲜类目，用了3年时间迅速蹿红；2022年底，跻身抖音生鲜类目TOP3；2023年下半年到2024年，排名虽略有下滑，但仍稳稳保持在TOP10。

从一个“默默无闻”的小单品，到横行“抖音”的10亿级单品，叮叮懒人菜究竟做对了什么？

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死磕“酸菜鱼”大单品

叮叮懒人菜在短短3年时间内，销售额迅猛增长至10亿元，其核心策略就是——精简产品线。

截至2025年，其核心产品只有4个，但是每个都是过亿的畅销产品，其合伙人马小龙表示，大单品策略有助于在用户心中建立深刻的印象，从而提升产品的市场竞争力。

企业专注于打造“亿级大单品”，其中酸菜鱼就是叮叮懒人菜的最核心的产品。

数据显示，酸菜鱼这一单品拥有百亿以上的巨大市场体量。而叮叮懒人菜的酸菜鱼从2020年底开始就用了“火箭式”的成长速度，2021-2024年，叮叮懒人菜连续四年获得酸菜鱼全网销量第一的市场认证。

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尽管收获满满，但是叮叮懒人菜在“酸菜鱼”这个大单品赛道上的探索从未止步，2024年，随着“清洁配料”之风掀起惊涛骇浪，企业也开发出“0添加”系列产品，并打出“不是所有酸菜鱼都是0防腐剂”的SLOGAN，强化消费认知。

在产品品质上更是进行了3.0式升级，采用叮叮活黑鱼片，-196℃液氮锁鲜技术锁鲜保存，3大0添加技术，产品配方更加干净；透明化工厂、全程可追溯；国际权威机构SGS检验活鱼认证；鱼片自然鲜红，9秒就打卷等。

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一系列的产品优势，让叮叮懒人菜酸菜鱼在“预制菜讨伐声”中，各大平台逆势“长红”。不仅收获了销量TOP榜前列，还受到了电商平台消费者的好评。

除了酸菜鱼，叮叮懒人菜还尝试了很多其他的单品，也收获了不错的销售成绩，比如果蔬鲜虾饼、藜麦鸡排等产品。叮叮懒人菜创始人唐万里表示，“未来计划将这些产品从叮叮懒人菜品牌体系出独立出来，打造一个新的早餐品牌，这样可以让叮叮懒人菜更聚焦核心产品——酸菜鱼，从而给酸菜鱼更加广阔的发展空间。”

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一个品“打穿”抖音平台

叮叮懒人菜的战略打法就是“一个单品'打穿’抖音平台”。

数据显示，在2024年上半年，叮叮懒人菜在抖音平台的单月GMV在2500万到1亿+不等。从数据上来看，叮叮懒人菜的绝大部分营收来源于抖音平台，且主要靠一款大单品酸菜鱼撑起销售额。

以今年6月份举例，它在抖音的销售额预估超过2500万元，其中酸菜鱼占比为81.92%。

实际上，不止2024年上半年，叮叮懒人菜已经在抖音持续霸榜多年。数据显示，2022全年，叮叮懒人菜跻身抖音生鲜类目TOP3；2023年下半年到2024年，排名一直稳定在TOP10。去年，唐万里曾表示：目前从抖音卖出去的酸菜鱼，50%左右来源于叮叮懒人菜。

叮叮懒人菜在抖音平台是如何做的呢？

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首先，在带货模式上，叮叮懒人菜依托抖音平台的流量算法，通过与知名达人合作，实现销售额和品牌影响力迅速增长。通过和腰部大人和KOC的深入合作，品牌逐渐找到了销售节奏。

其次，叮叮懒人菜针对抖音平台推出的系列活动，进行“草船借箭”。比如，2022年初春时刻，抖音推出的#DOU来尝鲜 轻食季#系列活动。企业系列脱颖而出，实现了销售业绩的显著提升。

此外，企业还十分注重品牌形象。2022年9月叮叮懒人菜荣获艾媒咨询颁发的“中国酸菜鱼预制菜全网销量冠军”认证，这一殊荣不仅彰显了其在酸菜鱼预制菜行业的领先地位，更进一步巩固了叮叮懒人菜的市场地位。

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品牌背后的“他山之石”

叮叮懒人菜十分看重冷链物流和供应链的运营效率，在合作伙伴的选择上持续深耕。

经过叮叮懒人菜的严格测试，企业发现冷链发货销量对用户体验产生深远影响，进而直接影响产品的复购率，因此在冷链物流方面，叮叮懒人菜选择与顺丰合作，确保快递物流的高效性。

此外，叮叮懒人菜还在全国布局了18个合作生产基地和12个冷链中心，以实现80%的订单能在24小时内送达用户。

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在原料的选择上，叮叮懒人菜于2022年与国联水产的子公司“国美水产”形成战略合作；2024年11月2日，与恒兴水产合作并投产了肇庆恒兴水产预制菜加工项目，并成立了广东叮叮恒兴未来食品有限公司。无论是国联水产还是恒兴食品，都是黑鱼片产业的头部品牌。

唐万里表示，“我们的计划非常明确，就是要继续深耕酸菜鱼这一核心品类。2025年，我们计划在建一个酸菜工厂，与南昌大学国家重点实验室合作，开发一款100%益生菌发酵的酸菜。我们希望通过不断改进产品，逐步提升用户体验。虽然目前我们的产品还不是满分，但我们相信，只要把一个产品做到极致，就能够成就一家伟大的公司。”

新食材观察：

在预制菜行业争议不断的背景下，叮叮懒人菜用“单品爆破”的商业模式书写了新消费传奇。这个以酸菜鱼为矛尖的品牌，通过极致单品策略刺穿了同质化竞争的重围——从液氮锁鲜技术到益生菌发酵酸菜研发，从18个生产基地到12个冷链中心，每个环节都在诠释“少即是多”的商业智慧。

其成功密码在于：在百亿级赛道做减法，用抖音生态做乘法。当多数品牌追逐SKU扩张时，叮叮却用“3年只做4个亿级单品”的克制，证明了聚焦的力量。更可贵的是，在规模扩张中始终坚守“清洁配料”的底线，用透明工厂和SGS认证构建信任壁垒。

这个案例启示我们：新消费下半场的竞争，不再是流量的争夺，而是对“单一需求”的深度挖掘与极致满足。正如其创始人所言：“把酸菜鱼做到极致，就是伟大的开始。”这或许正是所有细分赛道破局者的共通语言。

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